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【徹底解説】スリランカカレーとは?特徴や食材はもちろん、つくり方も紹介します。

今回はスリランカカレーの紹介です。

スリランカのカレー、

聞いたこともない人も多いかもしれません。

確かに、

インドカレーに比べると、知名度も低く、食べる機会も少ないです。

 

でも、実はスリランカ料理のお店も増えていて、ファンも多いんですよ。
(私もファンの一人です)

今回は、そんなスリランカカレーの特徴、作り方や体験方法などをまとめています。

ぜひ最後まで読んで、スリランカカレーの魅力にひたってみてください!

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スリランカカレーってどんなの??

じゃ、スリランカカレーって一体どんなカレーなんでしょうか?

詳しく解説していきますね。

 

インドカレーとは違う!

外国のカレーといえば、インドカレーを思い浮かべる方も多いはず。

私もそんなに違いがないと思っていました。

でも、

全く別物。

私が行ったシャンティ―ランカさんでのランチセットはコレ。


(これに、デザートとドリンクがついていました。)

インドカレーとのイメージからはかけ離れているのがわかりますよね。

あと、

一見、少量のように見えますが、いろんな味を楽しんでいるうちに、すぐお腹いっぱいになりました。

 

スリランカカレーの特徴とは??

大きな特徴は、次の3つ。

①インドカレーで見かける、野菜カレーなどのベジタリアン向けがない。

魚や肉をしっかり使い、味に深みがある。

ココナッツミルクをよく使う。

③パン(小麦)ではなく、お米が主食である。

スリランカは、インドより南にある島国。

気候的な違いが食材や味の違いにつながっているのでしょう。

 

さらに、島国なので、魚が豊富。

そして暑くて雨が多い気候は、お米の栽培に適していて、ココナッツもよくとれる。

自然からの恵みを食べ物に生かした料理がスリランカカレーなんですね。

 

どんな食材を使ってるの?

じゃ、スリランカ料理はどんな食材を使っているんでしょうか?

代表的なものを紹介してきますね。

 

カラピンチャ

カレーリーフとも呼ばれます。

スリランカ料理に欠かせないといってもいいでしょう。

ちょっと入手が難しい食材です。

ランペ

別名パンダンリーフ。

タイでは、バイトゥーイとも呼ばれ、東南アジアでも人気の食材です。

 

モルディブフィッシュ

ウンバラカダとも呼ばれる、スリランカの「かつお節」。

海に囲まれたスリランカらしい食材ですね。

もし、手に入らなければ、日本で売ってるかつお節でも大丈夫です。

 

キトゥルパニ

孔雀椰子(くじゃくやし)の蜜で、ヨーグルトにかけたりして使います。

ハチミツとは違った甘い味を楽しめます。

 

ココナッツ

ココナッツミルクとして、カレーには欠かせません。

スリランカカレーの特徴の一つです。

 

スリランカ カレーを食べるには??

じゃ、実際にスリランカカレーを食べるにはどうしたらいんでしょうか??

 

スリランカ料理店に行ってみよう!

やっぱりプロが作っている味を感じてみてほしいところ。

ぜひ、スリランカ料理店に行ってほしいんです。

ただ、数が少ないのが難点。。

食べログで調べてみると、

スリランカ料理店は、日本に141店だけ
(インド料理は4512店、ネパール料理は1863店)

もし、近所に見つけたら、必ず行っておきたいですね。

 

ちなみに、私が先日行った、兵庫県のシャンティ―ランカ

わざわざ、東京から食べにくるお客さんもいるとのこと。

スリランカ料理店の数は少ないですが、魅力は十分なのです。

 

スリランカ カレーを作るには??

「実際にスリランカカレーを作ってみたい!」

スリランカ料理を食べた人は、自分で作ってみたくなる人も

でも、

これがなかなか難しいみたい。。

 

再現が難しい??

スリランカカレー、作ってみたけど、なんか味が違う。。

これはよく聞きます。

原因の一つは、食材の違い。

名前が同じでも、味が違ったりすることも。。

まずは、スリランカ人やスリランカ料理店に通って、いろいろ話を聞いてみましょう。

レシピだけではわからない、工夫があるはずです。

 

Youtubeを参考にしてみましょう。

作ってみようと思っても、レシピだけではイメージが分かりづらいのも事実。

そこで、

動画で手順を確認してみるというのもオススメ。

Youtubeには、スリランカカレーの動画がアップされています。

ちょっと紹介してみますね。

 

かんたんおいしいスパイスカレーの作り方(スリランカ)

 

初めてのスリランカカレー・レシピ チキンカレー

 

本場スリランカのチキンカレー

 

お手軽にレトルトやルーもオススメ

スリランカカレーを再現するには、スパイスなどのハードルが高いのも事実。

そこで、市販のカレーペーストやレトルトで試してみるのはいかがでしょうか??

 

カレーの壺(カレーペースト)

スリランカの味を簡単に再現できるカレーペースト。

一度試してみる価値ありです。

◆アマゾン:カレーの壺 ミディアム 220g
◆楽天  :カレーの壺 ミディアム 220g [第3世界ショップ カレーペースト]

 

ローストカレーパウダー・スリランカ 

アマゾンの口コミには、以下のコメントも。

スパイスの調合具合が大変よく、香りと味わいが深いです。スリランカ人の主人も非常に気に入っています。今まで使ったスリランカカレーパウダーの中で一番です。

カレーリーフ(カラピンチャ)の原形が入っているのも嬉しいところ。

◆アマゾン:ローストカレーパウダー・スリランカ 100g カレーリーフ原形入り
◆楽天  :スリランカ・カレーパウダー(カレーリーフ原形入り)【100g】

 

辛くない本格スリランカカレー

辛くないように仕上がったスリランカカレー。

レトルトなので、加熱するだけで食べられます。

◆楽天  :辛くないチキンカレーLalaカレー

 

スリランカ風 キーマカレー

アマゾンのレビューでも高評価。

あくまで「スリランカ風」ですが、ぜひお試しください。

◆アマゾン:スリランカ風キーマカレー中辛
◆楽天  :スパイスリゾート スリランカ風キーマカレー 中辛(180g)【スパイスリゾート】

 

スリランカカレー(チキン) レトルト

辛すぎず、スリランカの味を楽しめます。

ちょっと量が少ないというレビューもありますので、注意が必要かも。

◆アマゾン:スリランカカレー レトルト
◆楽天  :MCC スリランカカレー チキン (200g)×5袋 

 

実際にスリランカに行ってみませんか??

「近くに美味しいスリランカ料理店がない。。」

そんなときは、思い切ってスリランカに行ってみませんか?

本場のスリランカでスリランカカレーを満喫しましょう!

 

人気がじわり上昇中、スリランカ旅行。

特に「インド旅行はちょっとハードルが高いかな」と思っている人にオススメ。

感覚としては、スリランカ旅行はインド旅行をちょっと優しくしたイメージです。

例えるなら、

中国と台湾のような関係に近いかもしれません。

中国(インド)はちょっと旅行がしんどそうだけど、台湾(スリランカ)はちょっと綺麗でのんびりできそう。

というイメージですね。

 

スリランカは、北海道を一回り小さくした島国ですが、その分、見どころが濃縮されています。

ぜひ、スリランカ料理(カレー)を楽しみに観光に出かけてみてくださいね。

 

まとめ

スリランカカレーが食べたくなってきましたか??

もし、近くに美味しいスリランカ料理屋さんがあるなら、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね。

さらに、スリランカ人と仲良くなれば、もっとディープなスリランカに触れることができますよ。

もちろん、

海外旅行好きな方なら、スリランカに行ってみるのはオススメですよ!

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